СИЛИНСКАЯ Светлана Михайловна «РАЗРАБОТКА ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ КУПАЖИРОВАННЫХ СО2-ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ МЕТОДАМИ ДО — И СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ» по специальности 05.18.01 — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
Метка: СО2-экстракты
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №5
САВИН Владимир Николаевич
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕННЫХ КОМПОНЕНТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
Специальность 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №3
ГАЙДАРОВ Роман Александрович «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ВОДИТЕЛЕЙ-ПРОФЕССИОНАЛОВ» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата технических наук. Краснодар. Читать/ознакомиться.
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №2
БИРБАСОВ Валерий Александрович «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СО2 -ЭКСТРАКТОВ В МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ.» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальностям 05.18.10 – технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур и 05.18.04 – технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств. Краснодар. Скачать/ознакомиться.
Проект Инотех-24 от КубГТУ:ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
Проект Инотех-24 от КубГТУ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
(авторы Мостовой И.С.-студент; Касьянов Г.И. – профессор)
Цель: Разработать и внедрить обогащенные мясорастительные продукты, которые будут отвечать современным требованиям потребителей и будут применимы для различных диет и пищевых предпочтений.
Задачи:
- Провести анализ потребительских предпочтений и трендов на рынке.
- Исследовать технологические процессы обогащения мясорастительных продуктов.
- Оценить эффективность разработанных рецептур.
- Разработать прототипы продуктов и провести их тестирование.
- Подготовить стратегию выхода на рынок.