Проект Инотех-24 от КубГТУ:ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

Проект Инотех-24 от КубГТУ

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

(авторы Мостовой И.С.-студент; Касьянов Г.И. – профессор)

Цель: Разработать и внедрить обогащенные мясорастительные продукты, которые будут отвечать современным требованиям потребителей и будут применимы для различных диет и пищевых предпочтений.

Задачи:

  1. Провести анализ потребительских предпочтений и трендов на рынке.
  2. Исследовать технологические процессы обогащения мясорастительных продуктов.
  3. Оценить эффективность разработанных рецептур.
  4. Разработать прототипы продуктов и провести их тестирование.
  5. Подготовить стратегию выхода на рынок.

Читать далее Проект Инотех-24 от КубГТУ:ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ГОТОВНОСТИ ОБОГАЩЕННЫХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ