МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ
«СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ»
С 56 Совершенствование технологии консервирования сырья растительного и животного происхождения: материалы международной научно-практической заочной конференции, 18 мая 2021 года – Краснодар: Изд. КубГТУ, 2021. – 314 с.
ISBN Материалы сборника составляют научные работы российских и зарубежных ученых, исследующих перспективы конструирования пищевых продуктов специализированного назначения и предлагающих высокотехнологичные способы консервирования сельскохозяйственного сырья. Материалы, размещенные в сборнике, публикуются в авторской редакции.