СИЛИНСКАЯ Светлана Михайловна «РАЗРАБОТКА ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ КУПАЖИРОВАННЫХ СО2-ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ МЕТОДАМИ ДО — И СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ» по специальности 05.18.01 — Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
Рубрика: Диссертации
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №5
САВИН Владимир Николаевич
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕННЫХ КОМПОНЕНТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
Специальность 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №4
Шейкина Елена Вадимовна «СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТИОКСИДАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ» по специальности: 4.3.3 Пищевые системы
Основной целью исследования является разработка таких продуктов с повышенными антиоксидантными свойствами для людей с низкой физической активностью и высокой стрессовой нагрузкой. Автор выбирает сырьё, криопорошки, экстракты и муку, для обогащения мясных изделий. В работе разработаны рецептуры мясорастительных паштетов и хлебцев, и математически обоснованы оптимальные параметры производства.
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №3
ГАЙДАРОВ Роман Александрович «РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ВОДИТЕЛЕЙ-ПРОФЕССИОНАЛОВ» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата технических наук. Краснодар. Читать/ознакомиться.
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И. №2
БИРБАСОВ Валерий Александрович «ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СО2 -ЭКСТРАКТОВ В МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ.» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальностям 05.18.10 – технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур и 05.18.04 – технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств. Краснодар. Скачать/ознакомиться.
Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И.
Представлено 4 работы в которых описан опыт работы московских, дагестанских и краснодарских ученых, входящих в состав Всероссийской научно-педагогической школы по обработке сельскохозяйственного сырья сжиженными и сжатыми газами.
Читать далее Научные работы выполненные под руководством профессора Касьянова Г.И.